NYTTÅRSMENY
NYTTÅRSMENY
NYTTÅRSMENY
NYTTÅRSMENY
NYTTÅRSMENY

NYTTÅRSMENY

translation missing: nb.products.product.regular_price 0,00 kr Kampanje!

Kun kald mat

Customizations Total: 0,00 kr

NYTTÅRSMENY KOMMER PÅ HØSTEN 2019

KUN KALD LEVERING/HENTING. (MELLOM KL 10-16)  MIN 6 KUVERTER PR BESTILLING. Dere skal nå få nyte VÆRKS lekre 4 retters nyttårsmeny.

Menyen kan kun bestilles nyttårsaften d. 31/12. Bestilling må være inne senest 23/12.

 

Forrett: Varmrøkt laks rørt med mild sennepskrem, sjalottløk og dill. Serveres med en salat av fennikel og syltede reddiker, samt brønnkarse.

Hovedrett: Mør rosastekt okseculotte, serveres med poteter vendt med rosmarin og purre, og en saute av sopp og vårløk. Serveres med rødvinssaus. Pyntes med krydderurter.

Dessert: Kraftig sjokoladekake toppet med bringebærmousse og brent hvit sjokolade med mandler.

Til kl. 24: Hjemmebakt kransekake til å skåle nyttåret inn med.

Menyen kan kun bestilles nyttårsaften d. 31/12. Bestilling må være inne senest 17/12.

Alle retter er nummerert for å gi dere et overblikk over deres meny.

1. Poteter stekt med rosmarin og purre (Hovedrett)
2. Rosastekt okseculotte (Hovedrett)
3. Laksemousse (Forrett)
4. Saute av sopp og vårløk (Hovedrett)
5. Rødvinssaus (Hovedrett)
6. Hjemmebakt kransekake (Til kl. 24)
7. Værks kraftige sjokoladekake toppet med bringebærmousse, og brent hvit sjokolade med mandler (Dessert)
8. Fennikel og syltede reddiker (Forrett)
9. Brønnkarse (Forrett og hovedrett - skal fordeles så det rekker til begge retter)

Dere skal nå få nyte VÆRKS lekre nyttårsmeny. Vi håper dere synes godt om maten, og mottar gjerne feedback. Aller som gir feedback deltar i loddtrekningen om et gavekort på 1.000 kr.

Vi har lagt stor passion i tilberedningen av deres meny, og derfor er det viktig at dere følger veiledningen grundig for å få det optimale resultat

VEILEDNING TIL OPPVARMING OG ANRETTNING

VIKTIG INFORMASJON

  • Alle retter skal tallerkenannrettes før servering. Det er viktig at rettene ikke stilles opp bordet som “ta selv”.
  • Det er en god porsjon med mat til hver person. Ca. 700 gram mat pr. person + kransekake.
  • Det er viktig at veiledning følges grundig.
  • Okseculotte skjæres i tynne skiver PÅ TVERS av kjøttfibrene. Ellers vil ikke kjøttet være mørt. (Kjøttfibrenes retning ses tydelig når steken vendes med fettkanten ned).

FORRETT: (CA. 100 GRAM PR. PERSON)

Anrettning

  • Laksemoussen formes som et egg med 2 spiseskjeer.
  • Salat av fennikel og syltede reddikerlegges med lett hånd over laksen.
  • Pynt så med brønnkarse.

HOVEDRETT: (CA. 535 GRAM PR. PERSON)

Oppvarming

  • Husk å ta lokkene av bakkene, før de settes i ovnen.
  • Rosastekt okseculotte varmes i ca. 15-17 min. i forvarmet ovn ved 200 grader (varmluft).
  • Kjøttet skal hvile i 10-15 min. Kjøttet skjæres i tynne skiver PÅ TVERS av kjøttfibrene – ellers vil ikke kjøttet være mørt. (Kjøttfibrene kan tydelig ses når dere vender steken med nettkanten ned).
  • Poteter varmes i 15-17 min. i forvarmet ovn ved 200 grader (varmluft). Sett potetene i ovnen mens kjøttet hviler.
  • Saute av sopp og vårløk varmes i 8-10 min. i forvarmet ovn ved 200 grader (varmluft).
  • Sausen skal ha et lett oppkok i en gryte.

Anrettning

  • Saute av sopp og vårløk legges i en sirkel i bunden av tallerkenen.
  • Potetene legges til venstre for saute av sopp og vårløk.
  • Okseculotte skjæres i tynne skiver på TVERS av kjøttfibrene. Ellers vil ikke kjøttet være mørt. (Kjøttfibrenes retning ses tydelig når steken vendes med fettkanten ned).
  • Kjøttet legges halvt på potetene og halvt på saute av sopp og vårløk, slik at man fortsatt kan se begge delene.
  • Sausen anrettes rundt om selve anrettingen.
  • Pynt med brønnkarse.

DESSERT: (1 STK PR: PERSON, CA 65 GRAM)

  • Kraftig sjokoladekake er skåret ut og pyntet, så den er klar til servering.

KRANSEKAKE: (CA. 45 GRAM PR. PERSON)

  • Kransekaken er klar til servering, og skal kun settes på et fat.

Laksemousse: Egg, melk og sennep.
Okseculotte: Ingen.
Salater: Ingen.
Saute av sopp: Ingen.
Rødvinssaus: Melk.
Sjokoladekake: Egg, melk og mandler.
Brød: Hvete.
Kransekake: Egg, mandler.

Allergener det tas høyde for: Gluten, laktose og nøtter.
(Ønskes det informasjon om øvrige allergener, så kontakt oss gjerne)

NYTTÅRSMENYEN kan leveres eller hentes kald.

Kjøttet er aldri skåret ut, og skal derfor alltid skjæres ut, uansett om maten er kald eller varm.